Шейка
говяжья

«Лучше производить меньше, но не терять при этом в качестве и вкусе продукта». Александр Бродовский
Вес, кг
Количество
Сумма, руб
1 670

Это шейная часть мышцы, хорошо подходит для варки и тушения, а также для приготовления фарша.

Влажное вызревание в течение 14 суток при t+2C.
В процессе разделки обязательно уберите сухожилия.
Длительная тепловая обработка в достаточном количестве воды обеспечит особую мягкость и нежность говяжьей шейки.
Добавьте немного уксуса или сока лимона и запечённая говяжья шейка будет ничем не хуже знатного куска сочной свинины.


  • Состав: говядина