Вес, кг
Количество
Сумма, руб
2 673
Это шейная часть мышцы, хорошо подходит для варки и тушения, а также для приготовления фарша.
В процессе разделки обязательно уберите сухожилия.
Длительная тепловая обработка в достаточном количестве воды обеспечит особую мягкость и нежность говяжьей шейки.
Добавьте немного уксуса или сока лимона и запечённая говяжья шейка будет ничем не хуже знатного куска сочной свинины.
Влажное вызревание в течение 14 суток при t+2C.
Энергетическая ценность на 100 г:210 ккал/879 кДж
Пищевая ценность на 100г : жир 18 г, белок 12 г.
- Состав: говядина